enJOY おいしくて健康的こだわりのいたわりレシピ

NMOSDなどの自己免疫疾患の治療をされている方に向けて、おいしくて健康的なこだわりのいたわりレシピを、新潟大学脳研究所脳神経内科栁川香織先生に教えていただきました。ぜひご覧ください。

No.6 照り焼きたれの豆腐ハンバーグ

1: 豆腐はしっかり水切りしておく。玉ねぎはみじん切りにして塩ひとつまみ（分量外）をふって10分おき、水分をしっかりと絞る。
2: ボウルに 1 と合いびき肉、生パン粉、味噌、塩を入れてよく混ぜる。生地がやわらかすぎる場合はパン粉を適量追加する。
3: 8等分にして平らな楕円形に丸め、中央をくぼませる。時間があれば冷蔵庫で30分ほど休ませる。
4: フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、 3 を入れて片面を2分焼く。裏返したらフタをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。中央がふっくらして水分がほとんどなくなったら取り出す。
5: フライパンをさっと拭き、合わせたAを加えて火にかけ、ひと煮立ちさせ、とろみをつける。
6: 4 を器に盛り、 5 のたれをかける。お好みで七味唐辛子をふる。