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提供：中外製薬株式会社
最終更新日2023/10/04
enJOY おいしくて健康的 こだわりのいたわりレシピ
NMOSDなどの自己免疫疾患の治療をされている方に向けて、おいしくて健康的なこだわりのいたわりレシピを、新潟大学脳研究所 脳神経内科 栁川香織先生に教えていただきました。ぜひご覧ください。
No.1 塩茹で豚キャベツ
〈 材料 〉 2人分
- キャベツ
- 1/4個
- 豚薄切り肉
（しゃぶしゃぶ用） - 100g
- 生姜
- 1片または
チューブ生姜10g程度 - 塩
- 適量
- めんつゆ
（2倍濃縮） - 小さじ1～2
- いりごま
- 適量
〈 作り方 〉
- 1
- キャベツを一口大に切る。
- 2
- 鍋にたっぷりとお湯を沸かし、湯量の1％（お湯1Lであれば小さじ2）の塩を加える。沸騰したらキャベツを入れ、1分ほど茹でてザルにあげる。
- 3
- 豚肉も同様に、塩を入れたお湯に広げながら入れて静かに茹で、キッチンペーパーにのせて水気を切る。
- 4
- 2 と 3 、すりおろした生姜、いりごま、めんつゆで和える。
しびれや痛みがある方は「UDグリップ包丁」を使うと、キャベツなどの硬い部分も切りやすくなりますよ。めんつゆと生姜で和えるほかに、鰹節をのせて、お好みでしょうゆかポン酢しょうゆ、ごま油をかけるのもオススメ。
「UDグリップ包丁」については冊子PDFをご覧ください。
PDFダウンロードはこちら1人分
- エネルギー
- 148kcal
- タンパク質
- 12.3g
- 脂 質
- 7.7g
- 炭水化物
- 7.8g
- 食塩相当量
- 0.7g
- カリウム
- 437mg
- カルシウム
- 70mg
- マグネシウム
- 35mg
